한솔소식

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2020 대한민국 국제요리제과 경연대회 - 교육부장관상 포함 전원수상

2020-07-15

2020 대한민국국제요리&제과경연대회 - 교육부장관상 포함 전원수상

2020 대한민국 국제요리&제과경연대회. 부총리겸 교육부장관상 수상
금메달 28팀 포함, 선수단 전원 수상 쾌거!

교육부 장관상

「찬요리경연」은 시행착오를 통해 하나씩 완성된 레시피로 만든 창작 요리를 전시하는 경연입니다.
핑거푸드부터 뷔페요리, 전채요리, 쇼피스, 디저트, 페티포아까지 전시합니다.
평가 및 심사기준은 소화하기 쉽고 실용적인 재료로 구성되어있는지,
모든 전시작품은 보존을 목적으로 아스픽처리가 되어 있는지, 주요리와 부요리는 조화로운지,
실용적인 서비스를 위한 요리의 배열은 잘 되어 있는지,
위생적이고 안전한 조리과정 및 영양소 손실을 최소화하는 조리법을 사용하는지 등으로 꼼꼼하게 이루어집니다.
참가팀장(대표자)은 심사위원에게 팀원들과 함께 만든 창작요리를 명확하게 설명해야 합니다.
맛과 영양의 균형은 물론, 음식의 멋까지! 요리에 담긴 스토리를 전하는 모습입니다.

「더운요리경연」은 심사위원에게 3코스 요리(전채요리, 주요리, 후식)를 제공하는 경연입니다.
식자재/식기, 조리도구, 작품설명 게시물, 테이블크로스 준비부터
심사에 필요한 접시, 수저, 포크, 나이프, 냅킨 등의 식기까지 세팅해야 합니다.
기본 작업준비 및 청결, 조리과정의 전문성, 배열 및 표현성/창작성,
요리의 맛, 조리의 과학성, 상품화 가능성까지 평가받습니다.
위생적이고 안전한 조리과정부터 대중의 호응도 및 상품화 가능성까지!
어느 하나라도 놓칠 수 없어 열심히 최선을 다하는 한솔 선수단입니다.

심사위원들은 경연장을 돌아다니며 기본 작업준비 및 청결부터 조리과정의 전문성,
배열 및 표현성/창작성, 요리의 맛, 조리의 과학성까지 조리의 전 과정을 평가합니다.
3코스의 완성도를 높이기 위해 팀장 1인과 팀원 4인은 각자 자리에서 최선을 다하는 모습입니다.
제한된 공간에서 제한된 시간 동안 조리부터 플레이팅한 작품 평가까지.
긴장한 표정이 드문드문 드러나긴 했으나 연습한 대로 침착하게 임해봅니다.

제과/디저트 전시 경연. 달콤한 디저트 트렌드를 한눈에 「제과/디저트 전시 경연」입니다.
? 케이크 (웨딩케이크, 버터케이크, 마지팬케이크, 생크림케이크)
? 공예 (설탕공예, 초콜릿공예, 빵공예, 봉봉초콜릿, 슈가크래프트, 디저트)
? 제빵 (우리농산물빵, 유럽빵) ? 제과(우리농산물과자, 마카롱쿠키)
결혼식을 빛내는 장식품으로 크고 화려한 웨딩케이크,
설탕에 다양한 색소를 첨가해서 만든 공예 작품 설탕공예,
알록달록 눈이 즐거운 디저트, 창의적인 마카롱쿠키 등 볼거리가 풍성합니다.

환희의 순간 시상식.지난 4개월간의 연습과 노력이 빛을 발하는 순간입니다.
한솔요리학원은 9년 연속 장관상 수상과 금메달 29개 팀, 은메달 16개 팀, 동메달 16개 팀 총 61개 메달 석권했습니다.
또한, 부총리 겸 교육부장관상 ? 국회 보건부지부 위원장상 ? 국회 외교통일 위원장상 등
총 6개의 주요 기관장상 수상과 함께 참가 선수단 전원이 수상하는 영예를 안았습니다.
절대 쉽지 않은 대회에서 한솔 주니어셰프의 압도적인 실력을 입증해냈습니다.

요리가곧한솔주니어셰프다.꾸준히 꿈을 향해 나아가는 예비 셰프들의 도전을
한솔요리학원이 늘 함께하겠습니다.

한솔요리학원. 지점 연락처.문의 및 신청 : 1.종로점 02-725-3300
2.종로3가 02-720-1400
3.강남점 02-3482-5200
4.신촌점 02-3141-1919
5.강동점 02-472-8400
6.영등포 02-2631-3300
7.노원점 02-3391-5252
8.부산점 051-911-8800
9.분당점 031-607-7100
10.외식창업 02-725-1900

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